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大曲是用来酿酒的一种原料，山西曲砖粉碎设备，又称块曲或砖曲，曲砖粉碎设备价格，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。

大曲可分为三类。一是按其品温分为高温大曲，曲砖粉碎设备咨询有优惠，中温大曲，低温大曲；二是按所作用原料生产的产品来分有酱香型大曲、浓香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲；三是按工艺区分为传统大曲、接种的强化大曲和纯种大曲。但无论是怎样区分，大曲的原料都不超过4种，即:大麦、小麦、高粱、豌豆。

3、维护比修理更容易实现：维护是按操作规程的要求对正常运行的小型酿酒设备进行保养检查，不需要对生产设备进行大拆大卸，也不需要太多技术和复杂的工具，除一些特殊的大型复杂小型酿酒设备需要请厂家来人保养外，一般靠企业自己的使用或管理人员就可以完成。修理就不同了，由于是对已经发生了故障的生产设备进行修复，曲砖粉碎设备惠，因此技术要求很高。

（四）生香作用

大曲中除众多的微生物及酶类外，其发酵过程所积累的氨基酸类的芳香类物质对酒体香味的呈现起着重大的作用。

大曲工艺流程

原料─→计量─→润料─→拌和─→粉碎─→加水拌和踩曲─→入房卧曲─→入房管理─→拉房─→顺房─→合房上架─→翻曲调温─→集火倒房─→出曲分级储存。

浓香型白酒，是大曲酒中的一朵奇葩，以窖香浓郁、绵软甘冽，香味协调，尾净余长深得国人的喜爱。